رژیم غذایی بیماران قلبی و عروقی

رژیم غذایی بیماران قلبی و عروقی باید شامل مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌های کم‌چرب و چربی‌های سالم باشد و از مصرف نمک، قندهای افزودنی، چربی‌های اشباع و ترانس پرهیز شود.
استفاده از ماهی‌های چرب حاوی امگا-3 و نوشیدن مقدار کافی آب نیز توصیه می‌شود. مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه برای تنظیم برنامه غذایی مناسب ضروری است.
در این مقاله در خصوص رژیم غذایی بیماران قلبی و عروقی بصورت کامل توضیح داده ایم اما در نظر داشته باشید که هر رژیم غذایی باید تحت نظر پزشک متخصص تغدیه و یا بهترین دکتر فوق تخصص قلب و عروق باشد.

رزرو نوبت رایگان مشاوره از کلینیک قلب و عروق سپید

بهترین رژیم غذایی برای بیماران قلبی باید شامل موارد زیر باشد:

• میوه‌ها و سبزیجات: مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
• غلات کامل: انتخاب غلات کامل مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار به جای غلات تصفیه شده می‌تواند فیبر بیشتری را به رژیم غذایی اضافه کند و به سلامت قلب کمک کند.
• پروتئین‌های کم‌چرب: انتخاب منابع پروتئین کم‌چرب مانند مرغ بدون پوست، ماهی، حبوبات و توفو به جای گوشت‌های چرب می‌تواند چربی‌های اشباع را کاهش دهد.
• چربی‌های سالم: مصرف چربی‌های غیر اشباع مانند روغن زیتون، آووکادو، و آجیل‌ها به جای چربی‌های اشباع و ترانس می‌تواند کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد.
• نمک کمتر:کاهش مصرف نمک به کنترل فشار خون کمک می‌کند. استفاده از ادویه‌ها و گیاهان تازه به جای نمک برای طعم‌دهی به غذاها پیشنهاد می‌شود.
• محدود کردن قندها: کاهش مصرف قندها و شیرینی‌های فرآوری‌شده می‌تواند به کنترل وزن و جلوگیری از دیابت کمک کند.
• مصرف ماهی: حداقل دو بار در هفته ماهی مصرف کنید، به ویژه ماهی‌های چرب مانند سالمون و تون که دارای اسیدهای چرب امگا-3 هستند و برای سلامت قلب مفید می‌باشند.
• محدود کردن مصرف الکل: اگر الکل مصرف می‌کنید، این کار را به میزان کم و با احتیاط انجام دهید. مصرف بیش از حد الکل می‌تواند فشار خون را بالا برده و مشکلات قلبی را تشدید کند.

پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای یا رژیم DASH (رژیم غذایی برای توقف فشار خون بالا) نیز می‌تواند برای بیماران قلبی مفید باشد. این رژیم‌ها بر مصرف غذاهای تازه، طبیعی و کم‌چرب تاکید دارند و به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند. بهتر است با یک متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید تا رژیم غذایی مناسب برای شرایط خاص شما تعیین شود.

و همچنین با توجه به شرایط زندگی ممکن است دکتر ورزش مناسب برای سلامتی قلب و عروق به شما توصیه کند.
همواره به یاد داشته باشید که قلب سالم در گروه تغذیه سالم و مناسب است.

میوه های مجاز در رژیم غذایی در بیماران قلبی

در رژیم غذایی بیماران قلبی، مصرف میوه‌های خاصی که به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند، توصیه می‌شود. این میوه‌ها غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند. در زیر برخی از میوه‌های مفید برای بیماران قلبی آورده شده است:

• توت‌ها
  توت‌ها مانند توت فرنگی، تمشک، بلوبری و توت سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و فیبر هستند که به کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.
• سیب
  سیب حاوی فیبر پکتین است که می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند. همچنین سیب‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی دارند که به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.
• مرکبات
  مرکباتی مانند پرتقال، گریپ فروت، لیمو و لیموترش حاوی ویتامین C و فیبر هستند که به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق کمک می‌کنند.
• انار
  انار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند به کاهش فشار خون و بهبود سلامت عروق کمک کنند.
• کیوی
  کیوی حاوی ویتامین C، ویتامین K و فیبر است که به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
• موز
  موز منبع خوبی از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
• انگور
  انگور حاوی رزوراترول است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
• آووکادو
  اگرچه آووکادو از نظر فنی یک میوه است، حاوی چربی‌های سالم مانند اسیدهای چرب غیراشباع مونو است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.
• پرتقال خونی
  پرتقال خونی دارای آنتوسیانین‌ها است که نوعی آنتی‌اکسیدان قوی است و به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
• انبه
  انبه حاوی ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

 نکات مهم در خصوص انتخاب میوه برای بیماران قلبی و عروقی

– تنوع در مصرف میوه‌ها: تنوع در مصرف میوه‌ها باعث می‌شود که بدن از مجموعه‌ای گسترده از مواد مغذی بهره‌مند شود.
-مصرف میوه‌های تازه و کامل: مصرف میوه‌های تازه و کامل به جای آبمیوه‌ها یا میوه‌های خشک، به دلیل محتوای فیبر بیشتر و قند کمتر توصیه می‌شود.
– کنترل مقدار مصرف: اگرچه میوه‌ها سالم هستند، اما مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند به افزایش وزن منجر شود، بنابراین بهتر است مقدار مصرف کنترل شود.

مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه برای تنظیم یک برنامه غذایی متناسب با شرایط خاص هر فرد توصیه می‌شود.

غلات مجاز در رژیم غذایی در قلب

در رژیم غذایی برای بیماران قلبی، مصرف غلات کامل و فیبردار بسیار مفید است. این غلات به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند و از جمله غذاهای توصیه‌شده برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی هستند. در زیر برخی از غلات مفید و مجاز در رژیم غذایی بیماران قلبی آورده شده است:

 جو دوسر (Oats)
جو دوسر سرشار از فیبر محلول به نام بتاگلوکان است که به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند و برای سلامت قلب مفید است. مصرف جو دوسر به‌صورت بلغور جو دوسر یا جو دوسر پخته در صبحانه توصیه می‌شود.

برنج قهوه‌ای (Brown Rice)
برنج قهوه‌ای به‌عنوان جایگزینی برای برنج سفید، حاوی فیبر بیشتری است و به کنترل قند خون و کاهش کلسترول کمک می‌کند. همچنین، منبع خوبی از منیزیم است که برای سلامت قلب مفید است.

کینوا (Quinoa)
کینوا یک غله کامل و منبع پروتئین گیاهی است که تمام آمینواسیدهای ضروری را دارد. همچنین، کینوا حاوی فیبر، منیزیم و آهن است که به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.

گندم کامل (Whole Wheat)
محصولات تهیه شده از گندم کامل مانند نان سبوس‌دار، پاستا گندم کامل و بلغور گندم، حاوی فیبر بیشتری نسبت به محصولات تهیه شده از آرد سفید هستند و به کاهش کلسترول و کنترل وزن کمک می‌کنند.

جو (Barley)
جو حاوی فیبر محلول به نام بتاگلوکان است که به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند. جو می‌تواند به‌صورت پخته‌شده در سوپ‌ها و سالادها مصرف شود.

چاودار (Rye)
محصولات تهیه شده از آرد چاودار مانند نان چاودار حاوی فیبر بیشتری نسبت به نان‌های سفید هستند و به کنترل قند خون و کاهش کلسترول کمک می‌کنند.

ذرت کامل (Whole Corn)
این ماده غذایی فیبر و مواد مغذی مانند ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به سلامت قلب کمک می‌کنند و می‌تواند به‌صورت پخته‌شده یا به‌عنوان یک افزودنی به سالادها و سوپ‌ها مصرف شود.

ارزن (Millet)
بدون گلوتن است که حاوی فیبر، منیزیم و آهن است و می‌تواند به‌صورت پخته‌شده در خوراک‌ها و سالادها مصرف شود.

نکات کلی برای انتخاب غلات بیماران قلبی و عروقی

– انتخاب غلات کامل: همیشه سعی کنید غلات کامل را به‌جای غلات تصفیه‌شده انتخاب کنید. این غلات حاوی فیبر بیشتری هستند و به کنترل قند خون و کاهش کلسترول کمک می‌کنند.
– مصرف متعادل: مصرف متعادل غلات کامل همراه با سایر گروه‌های غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها، پروتئین‌های کم‌چرب و چربی‌های سالم، بهترین راه برای حفظ سلامت قلب است.
– پخت و آماده‌سازی: استفاده از روش‌های پخت سالم مانند بخارپز، آب‌پز یا تفت‌دادن با مقدار کمی روغن زیتون به‌جای سرخ‌کردن با روغن‌های اشباع و ترانس.

پیروی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل که شامل غلات کامل باشد، می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. همیشه بهتر است با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا رژیم غذایی بیماران قلبی و عروقی را در شرایط خاص خود تنظیم کنید.

ممنوعیات غذایی برای بیماران قلبی

برای حفظ سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی، باید از مصرف برخی غذاها و مواد غذایی خاص پرهیز کرد یا آن‌ها را به حداقل رساند. در زیر لیستی از مواد غذایی ممنوع یا محدودشده در رژیم غذایی برای بیماران قلبی آورده شده است:

چربی‌های اشباع و ترانس
– منابع: گوشت‌های پرچرب، لبنیات پرچرب (مانند کره و خامه)، غذاهای سرخ‌شده، فست‌فودها، میان‌وعده‌های بسته‌بندی‌شده، محصولات پخته‌شده مانند کیک‌ها و کلوچه‌ها.
– دلیل: این چربی‌ها می‌توانند کلسترول بد (LDL) را افزایش دهند و خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهند.

نمک (سدیم)
منابع:غذاهای فرآوری‌شده، کنسروها، سس‌ها و چاشنی‌های آماده، چیپس و تنقلات شور، غذاهای رستورانی.
دلیل: مصرف زیاد نمک می‌تواند باعث افزایش فشار خون شود که یکی از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی است.

قندها و شکر افزوده
منابع: نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های شیرین، دسرها، شیرینی‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها، غذاهای آماده با شکر افزوده.
دلیل: مصرف زیاد شکر می‌تواند باعث افزایش وزن، دیابت نوع 2 و افزایش خطر بیماری‌های قلبی شود.

غذاهای فرآوری‌شده
منابع: سوسیس، کالباس، هات‌داگ، کنسروهای گوشت، غذاهای آماده و بسته‌بندی‌شده.
دلیل: این غذاها معمولاً حاوی چربی‌های اشباع، نمک و مواد نگهدارنده هستند که می‌توانند به سلامت قلب آسیب برسانند.

الکل
منابع: نوشیدنی‌های الکلی مانند آبجو، شراب و مشروبات الکلی سنگین.
دلیل: مصرف زیاد الکل می‌تواند به فشار خون بالا، نارسایی قلبی و سایر مشکلات قلبی منجر شود.

غذاهای با کلسترول بالا
– منابع: زرده تخم‌مرغ، غذاهای دریایی خاص (مانند میگو)، گوشت‌های چرب، لبنیات پرچرب.
– دلیل: این غذاها می‌توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند و خطر بیماری‌های قلبی را بالا ببرند.

کافئین بیش از حد
منابع: قهوه، چای، نوشابه‌های انرژی‌زا.
دلیل: مصرف زیاد کافئین می‌تواند باعث افزایش فشار خون و مشکلات قلبی شود.

غذاهای دارای چربی‌های حیوانی
منابع: گوشت قرمز چرب، پوست مرغ، گوشت گوسفند و گوشت خوک.
دلیل: این غذاها حاوی چربی‌های اشباع زیادی هستند که می‌توانند به سلامت قلب آسیب برسانند.

رژیم غذایی داش برای بیماران قلبی و عروقی

رژیم غذایی DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) یا “رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا” یکی از موثرترین رژیم‌های غذایی برای بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون است. این رژیم بر مصرف غذاهای سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم تاکید دارد و مصرف نمک، چربی‌های اشباع و کلسترول را کاهش می‌دهد. در زیر جزئیات این رژیم غذایی آورده شده است:

 اصول رژیم غذایی DASH

1. مصرف زیاد میوه‌ها و سبزیجات:
– میوه‌ها: حداقل 4-5 وعده در روز
– سبزیجات: حداقل 4-5 وعده در روز
– میوه‌ها و سبزیجات تازه، یخ‌زده یا کنسرو شده بدون افزودن نمک و شکر اضافه ترجیح داده می‌شوند.

2. غلات کامل:
– 6-8 وعده در روز
– انتخاب غلات کامل مانند نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، جو دوسر و پاستاهای گندم کامل به جای غلات تصفیه‌شده.

3. لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی:
– 2-3 وعده در روز
– محصولات لبنی کم‌چرب یا بدون چربی مانند شیر، ماست و پنیر.

4. پروتئین‌های کم‌چرب:
– 2 وعده یا کمتر در روز
– منابع پروتئین کم‌چرب مانند مرغ بدون پوست، ماهی، گوشت قرمز کم‌چرب و تخم‌مرغ. مصرف ماهی حداقل دو بار در هفته توصیه می‌شود.

5. حبوبات، مغزها و دانه‌ها:
– 4-5 وعده در هفته
– حبوبات مانند لوبیا، نخود، عدس و مغزها و دانه‌های غیرنمکی.

6. چربی‌ها و روغن‌های سالم:
– 2-3 وعده در روز
– استفاده از روغن‌های غیر اشباع مانند روغن زیتون، کانولا و آووکادو.

7. کاهش مصرف نمک:
– هدف کمتر از 2300 میلی‌گرم سدیم در روز (حدود یک قاشق چای‌خوری نمک)
– برای کاهش بیشتر فشار خون، کاهش مصرف نمک به کمتر از 1500 میلی‌گرم در روز توصیه می‌شود.

8. کاهش مصرف شیرینی‌ها و قندهای افزودنی:
– 5 وعده یا کمتر در هفته
– شامل نوشیدنی‌های شیرین، دسرها و محصولات شیرینی‌پزی.

نمونه برنامه غذایی روزانه در رژیم DASH

صبحانه:
– یک کاسه جو دوسر با توت‌ها و یک قاشق غذاخوری بادام خرد شده
– یک لیوان شیر کم‌چرب

میان‌وعده:
– یک سیب یا موز

ناهار:
– ساندویچ مرغ گریل شده با نان سبوس‌دار، کاهو، گوجه و خیار
– یک سالاد سبزیجات تازه با روغن زیتون و سرکه
– یک عدد پرتقال

میان‌وعده:
– یک فنجان ماست کم‌چرب با یک قاشق چای‌خوری عسل

 شام:
– فیله ماهی سالمون گریل شده با لیمو و سبزیجات معطر
– برنج قهوه‌ای
– بروکلی بخارپز
– یک کاسه سالاد مخلوط سبزیجات با روغن زیتون

میان‌وعده:
– یک مشت گردو یا بادام

نکات مهم در رژیم DASH برای بیماران قلبی و عروقی 

– تنوع غذایی: اطمینان حاصل کنید که غذاهای مصرفی متنوع و متعادل هستند تا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن تأمین شوند.
– کاهش مصرف فرآورده‌های نمکی و قندی: تلاش کنید غذاهای فرآوری‌شده و نوشیدنی‌های شیرین را کاهش دهید.
– مصرف آب: نوشیدن مقدار کافی آب در طول روز برای حفظ سلامت کلی بدن و عملکرد بهتر سیستم قلبی عروقی مهم است.
– فعالیت بدنی: ترکیب رژیم غذایی DASH با فعالیت بدنی منظم می‌تواند اثرات مثبت بیشتری بر سلامت قلب داشته باشد.

مشاوره با بهترین دکتر فوق تخصص قلب و عروق برای تغذیه مناسب بیماران قلبی و عروقی

برای دریافت تغذیه مناسب بیماران قلبی و عروقی، مشاوره با بهترین دکتر فوق تخصص قلب و عروق توصیه می‌شود. این متخصص می‌تواند یک برنامه غذایی شخصی‌سازی شده بر اساس وضعیت و نیازهای خاص بیمار ارائه دهد. همچنین، پیروی از توصیه‌های این متخصص می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطرات مرتبط کمک کند.

شماره تماس مشاوره رایگان :
۰۹۱۲۰۱۶۵۷۰۳
۰۲۱۸۸۰۷۰۴۴۶
۰۲۱۸۸۰۹۰۵۸۳
۰۲۱۸۸۵۹۶۳۲۵

آنچه در این مقاله خواندیم :

رژیم غذایی بیماران قلبی و عروقی باید شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌های کم‌چرب مانند ماهی و مرغ بدون پوست، و چربی‌های سالم مانند روغن زیتون و آووکادو باشد. مصرف نمک، قندهای افزودنی، چربی‌های اشباع و ترانس، و غذاهای فرآوری‌شده باید به حداقل برسد. مصرف ماهی‌های چرب حاوی امگا-3، مانند سالمون و تون، توصیه می‌شود. نوشیدن مقدار کافی آب و انجام فعالیت بدنی منظم نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه برای تنظیم یک برنامه غذایی مناسب توصیه می‌شود.